Vencedora da Estrela Chícharo do 17º Festival do Chícharo da Serra, realizado em 2023, a lasanha vegetariana fez as delícias dos que a provaram.

Surgida da ideia de apresentar a opção de um prato vegetariano a quem visita o Festival, inclui legumes e claro,  o tradicional chícharo, foi apresentada pela Associação para o Desenvolvimento Social da Loureira.

Ingredientes:

• Massa para lasanha
• Legumes variados a gosto
• Azeite
• Ervas aromáticas e temperos a gosto
• Chícharos cozidos
• Molho bechamel (vegan ou não)
• Queijo ralado ou pão ralado

 

Modo de confeção:

• Fazer um estufado com os legumes até reduzir ao máximo a água que eles largam, neste momento juntar o chícharo e deixar apurar;
• Cozer as placas da lasanha ou utilizar massa fresca que não necessite de cozedura prévia;
• Fazer a montagem da lasanha, terminando com o bechamel e o queijo por último.
• Levar ao forno para gratinar.

 

Autora da receita: Sílvia Neves

 

O Programa de Alimentação Saudável e Sustentável da Região de Leiria – PASS surge como uma parceria entre as associações de desenvolvimento local ADAE, Pinhais do Zêzere e Terras de Sicó, em conjunto com a CIM Região de Leiria, com o objetivo de promover hábitos alimentares saudáveis, através da adesão à dieta mediterrânica, do consumo de produtos locais e da redução do desperdício alimentar.

Sendo que o chícharo é uma leguminosa que deve ser demolhada, o projeto “Água da Torneira, com todo o gosto” apresenta uma nova receita, o SNACK DE CHÍCHARO, e partilha com o público a receita:

1. Demolhar o chícharo durante 24 horas
2. Escorrer e secar bem com papel absorvente
3. Numa taça, misturar azeite, alho em po, pimentão doce fumado, orégãos e sal marinho a gosto
4. Adicionar o chícharo e envolver bem. Utilizar também as cascas.
5. Levar ao forno, num tabuleiro com papel vegetal, durante cerca de 40 minutos e ir mexendo.
6. Depois de bem estaladiço, deixar arrefecer, servir e/ou guardar em frascos com fecho hermético.

Autora da Receita: Marisa Gomes
Fonte: www.pass-alimentacao.pt/receitas-de-chicharo